Actualités

Formation au management qualité ISO 9001 version 2015

 Objectif général Etre capable de mettre en place un système de management qualité selon le référentiel ISO 9001 version 2015. Objectifs pédagogiques Etre capable de : Connaître les exigences de la norme ISO 9001 : version 2015, Connaître les principales évolutions de la norme, Acquérir les outils et les méthodes qualité pour réussir la certification.…
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3 janvier 2020 Qualité

Comment réaliser son Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ?

 Objectifs Etre capable de : Déterminer les bonnes pratiques, la traçabilité et l’HACCP propre à son établissement, Réaliser ou mettre à jour le Plan de Maîtrise Sanitaire de l’établissement. Contenu du module Etat des lieux par intervenante avec prise de photos. Points étudiés : Hygiène des locaux, des équipements et du personnel en cuisine, Pratiques…
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3 janvier 2020 Qualité

Sensibilisation à l’hygiène alimentaire

Objectifs Etre capable de : Prendre conscience des dangers alimentaires dans les ateliers de fabrication, Connaître les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) de la profession. Contenu du module La règlementation : Evolution des règlementations française et européenne, Les responsabilités du fabricant : risque pénal, risque sanitaire, risque commercial. Notion de microbiologie : Les facteurs de développement…
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2 janvier 2020 Qualité