Formation IFS et BRC :

Objectifs

Etre capable de :

  • Identifier le domaine d’application et les exigences du référentiel IFS et BRC,
  • Mettre en place un système de management
  • conforme au référentiel IFS ou BRC.

Contenu du module

  • Rappel sur les principes de management qualité et de la sécurité sanitaire :
  • Composantes et fonctionnement du système,
  • Le système de management qualité et l’approche processus
  • Les référentiels qualité : HACCP, ISO 9001, ISO 22000,
  • Le contexte, l’historique et la finalité de l’IFS et du BRC,
  • Le rôle des organismes certificateurs et des auditeurs.

La législation européenne et principales exigences :

  • La législation européenne : le « Paquet Hygiène »,
  • Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
  • Les exigences et les critères communs IFS et BRC :
  • Les exigences fondamentales (HACCP, amélioration continue, traçabilité,...),
  • Les exigences concernant les bonnes pratiques d’hygiène (locaux, personnel, matériels,...),

Les spécificités de l’IFS et du BRC :

  • Exigences de moyens, de vérification,
  • Système d’évaluation ?
  • Conditions d’attribution du certificat.

Les évolutions de l’IFS et du BRC.

Conclusion

  • Bilan et enquête de satisfaction.

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