Étiquette : PMS

Formation Hygiène alimentaire / HACCP

Objectifs Etre capable de : Connaître les bases de la maîtrise des risques sanitaires et la méthode HACCP, Savoir développer le plan de maîtrise sanitaire (PMS) dans l’entreprise, Etre capable de mettre en pratique la prévention en matière de sécurité alimentaire au quotidien. Contenu du module La règlementation : Evolution des règlementations française et européenne,…
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3 juin 2020 Qualité

Formation au référentiel BRC ou IFS nouvelle version

 Objectifs Etre capable de : Identifier le domaine d’application et les exigences du référentiel IFS ou BRC, Mettre en place un système de management conforme au référentiel IFS ou BRC. Contenu du module Rappel sur les principes de management qualité et de la sécurité sanitaire : Composantes et fonctionnement du système, Le système de management…
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2 juin 2020 Qualité

Comment réaliser son Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ?

 Objectifs Etre capable de : Déterminer les bonnes pratiques, la traçabilité et l’HACCP propre à son établissement, Réaliser ou mettre à jour le Plan de Maîtrise Sanitaire de l’établissement. Contenu du module Etat des lieux par intervenante avec prise de photos. Points étudiés : Hygiène des locaux, des équipements et du personnel en cuisine, Pratiques…
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3 janvier 2020 Qualité