Les outils du responsable qualité

Les outils du responsable qualité

15 juin 2021 Qualité

Référence : QUALITE V08A – Mise à jour le 09/06/2021

Objectif général

Acquérir la connaissance des principaux outils nécessaires à la mise en œuvre efficace d’une démarche qualité et d’amélioration continue.

Modèle de Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de votre secteur d’activité (restaurant, pizzeria, food-truck,…) offert.

Objectifs pédagogiques

Être capable de :

  • Connaître les outils de contrôle et de prévention qualité
  • Optimiser son efficacité
  • Améliorer son système qualité.

Construction de sa propre “boîte à outils”

Contenu du module (14 heures – 2 jours) :

Les outils de base de la qualité :

  • Le Brainstorming
  • Le diagramme Cause – Effet
  • Le diagramme de Pareto

Exercices pratiques

Les outils de résolution de problèmes :

  • Les 5 pourquoi
  • Les 5 M ou le diagramme d’Ishikawa
  • Le QQOQCCP
  • La matrice de décision

Mise en situation

Les outils avancés de prévention :

  • Les méthodes de gestion des risqueset l’AMDEC (Analyse des Modes de Défaillances, de leurs Effets et de leur Criticité)
  • La maîtrise statistique des procédés (MSP)

Etude de cas

Autres outils :

  • La méthodologie 5S
  • La cartographie des processus
  • La matrice SWOT
  • Le Lean Six Sigma
  • Le plan de surveillance
  • L’assurance qualité logiciel (CMMi)

Illustrations et mise en situation pratique

Construire sa propre “boîte à outils”

Conclusion :

Evaluation et enquête de satisfaction