Formation IFS Food version 7

Formation IFS Food version 7

2 juin 2020 Qualité

Référence : QUALITE V07A – Mise à jour : 11/05/2021

Objectifs

Etre capable de :

  • Connaître le contexte règlementaire et normatif en matière de sécurité des aliments,
  • Connaître les exigences du référentiel IFS version 7 et les principales évolutions par rapport à la version 6.1,
  • Analyser les exigences par rapport aux pratiques de l’entreprise.

Contenu du module

Contexte de révision du référentiel IFS :

  • La sécurité des aliments,
  • La législation européenne et française en matière alimentaire,
  • Les référentiels privés (BRC/IFS/AIB) et la norme ISO 22000,

Les principales exigences du référentiel IFS Food version 7 :

  • Chap. 1 : gouvernance et engagement,
  • Chap. 2 : système de management de la sécurité des aliments et de la qualité,
  • Chap. 3 : gestion des ressources,
  • Chap. 4 : procédés opérationnels,
  • Chap. 5 : mesures, analyses et améliorations,
  • Chap. 6 : protection de la chaine alimentaire contre les actes malveillants.

Focus sur les évolutions clés de la version 7 :

  • L’évaluation IFS à la place de l’audit IFS,
  • La nouvelle exigence : la « Food Safety Culture »
  • Chap. 1 : la nouvelle exigence sur la remontée des informations à l’organisme certificateur sous 3 jours,
  • Chap. 2 : l’intégration du « danger allergène » au « danger chimique » et prise en compte du « danger radiologique » au sein de l’étude HACCP  – Pour le KO n°2 CCP (Critical Control Point), reprise de plusieurs informations dans la procédure de surveillance de ces CCP,
  • Chap. 3 : exigences fusionnées,
  • Chap. 4 : intégration des risques liés à la sous-traitance avec la mise en place du contrat, les audits des sous-traitants ou certifications reconnus,
  • Chap. 5 : niveau d’inspections d’usine,
  • Chap. 6 : remaniement de la documentation, le plan food defence et sa vérification (test d’efficacité).

La procédure de ceryification IFS version 7 :

  • Les modalités,
  • Les nouveautés : corrections à apporter et à prouver sur le plan d’actions.

Conclusion

  • QCM d’évaluation et enquête de satisfaction.

Exemples concrets de pratiques et d’outils issus de l’expérience du formateur.

Le plus de ce programme :

Etude de votre système qualité et axes prioritaires à mener pour mise en conformité avec le référentiel IFS version 7.