Initiation à l’IFS Food version 8

Référence : QUALITE V11A – Mise à jour : 30/05/2023

Objectif général

Satisfaire aux exigences du protocole d’audit IFS version 8.

Objectifs pédagogiques

Etre capable de :

• Connaître les exigences du référentiel IFS Food version 8,
• Etudier les évolutions et les particularités du référentiel IFS Food version 8,
• Analyser le système et les pratiques de l’IFS au sein de l’entreprise.

Contenu de la formation (14 heures)

Contexte de révision du référentiel IFS :

• Le nouveau codex alimentarius,
• Impact de la Global Safety Initiative (GFSI) dans la version 8 de l’IFS,
• La structure du référentiel IFS

Les principales exigences du référentiel IFS Food :

• Gouvernance et engagement,,
• Système de management de la sécurité des aliments et de la qualité,
• Gestion des ressources,
• Procédés opérationnels,
• Mesures, analyses et améliorations,
• Protection de la chaîne alimentaire contre les actes malveillants,
• La procédure de certifications.

Focus sur les évolutions et les particularités de la version 8 :

• Clarification et comptage des audits,
• Harmonisation et clarification du vocabulaire,
• Alignement avec le codex Alimentarius,
• Le système de notation,
• La réduction des chapitres,
• Chapitre 1 : les 4 dimensions de la Food Safety Culture, la durabilité, notification de l’entreprise à l’organisme certificateur, la revue de direction,
• Chapitre 4 : l’écoute client, le développement de produits, les achats, l’emballage des produits, l’implantation de l’usine et flux de production,,
• Chapitre 5 : validation et maîtrise du procédé, gestion des incidents, retrait/rappel de produits.

La procédure de certification IFS version 8 :

• Les modalités,
• Les nouveautés.

Conclusion : Evaluation et enquête de satisfaction.